Διαδικασία ξήρανσης με ψύξη του ξηραντή με ψύξη του φρούτου

Η λυοφιλοποίηση είναι απλά μια μέθοδος διατήρησης της τροφής με την εξαγωγή όλου του νερού από μια πηγή τροφής και στη συνέχεια την ξήρανση. Η ξήρανση με κατάψυξη συντηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του τροφίμου, επειδή η διαδικασία αφαιρεί μόνο το νερό. Ουσιαστικά, τρώτε το ίδιο ακριβώς τρόφιμο εκτός από μια διαφορετική μορφή.

Η ροή εργασίας του ξηραντηρίου με ψύξη του φρούτου:

1. Πριν από την λυοφιλοποίηση, τα προϊόντα που πρέπει να λυοφιλοποιηθούν τοποθετούνται σε κατάλληλα δοχεία, συνήθως γυάλινες φιάλες, γυάλινες φιάλες ή αμπούλες, ο όγκος θα πρέπει να είναι ομοιόμορφος, η επιφάνεια εξάτμισης θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη και το πάχος να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο.

2. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μεταλλικό δίσκο που ταιριάζει με το μέγεθος του λυοφιλοποιημένου κουτιού. Για τη φιάλη χρησιμοποιείται γενικά η πλάκα πυθμένα, η οποία είναι ευεργετική για την αποτελεσματική μεταφορά θερμότητας.

3. Πριν από τη συσκευασία, παγώστε το κουτί ξήρανσης με το πάγωμα για να αδειάσετε το κιβώτιο και στη συνέχεια τοποθετήστε το προϊόν στο κουτί ξήρανσης με κατάψυξη για προ-κατάψυξη. ή να τοποθετήσετε το προϊόν στην εσωτερική στρώση του κιβωτίου ξήρανσης με ψύξη και να προ-καταψύξετε.

4. Πριν από την εφαρμογή του κενού, ο συμπυκνωτής πρέπει να λειτουργεί σύμφωνα με την ταχύτητα ψύξης του ψυγείου συμπυκνωτή. Ο συμπυκνωτής πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία τουλάχιστον -40 ° C κατά τη διάρκεια της ηλεκτρικής σκούπας.

5. Αφού το κενό φθάσει σε μια ορισμένη τιμή (συνήθως θα πρέπει να φτάσει στο κενό εντός 13pa ~ 26pa), ή μερικές από τις απαιτήσεις ξηρής διαδικασίας πρέπει να φθάσουν στο απαιτούμενο κενό και να συνεχίσουν να υποπίπτουν για περισσότερο από 1 ~ 2h. Ζεσταίνω.

Γενικά, η θέρμανση πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Το πρώτο βήμα θέρμανσης δεν προκαλεί τη θερμοκρασία του προϊόντος να υπερβαίνει τη θερμοκρασία του ευτηκτικού σημείου ή του ευτηκτικού σημείου. μετά την ουσιαστική αποξήρανση της υγρασίας στο προϊόν, η δεύτερη θερμοκρασία δεν θερμαίνεται και το προϊόν μπορεί να γίνει γρήγορα. Η μέγιστη επιτρεπτή θερμοκρασία για την άνοδο. Αφού η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία διατηρηθεί για περισσότερο από 2 ώρες, η λυοφιλοποίηση μπορεί να ολοκληρωθεί.

Ο συνολικός χρόνος ξήρανσης της εξάχνωσης είναι περίπου 12-24 ώρες ή και περισσότερο και το προϊόν φορτώνεται σε κάθε φιάλη, τη συνολική χωρητικότητα, το σχήμα και τις προδιαγραφές του δοχείου γυαλιού, τον τύπο του προϊόντος, την καμπύλη ξήρανσης κατά την κατάψυξη και την απόδοση η μηχανή.

Μετά την λυοφιλοποίηση, θα πρέπει να γεμίζεται με ξηρό και αποστειρωμένο αέρα στον κλίβανο ξήρανσης και στη συνέχεια να σφραγίζεται το συντομότερο δυνατόν για να αποφευχθεί η επαναπορρόφηση της υγρασίας στον αέρα.

Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με την ξηρά μορφή ή μπορείτε εύκολα να ξαναζυθίσετε το φαγητό για την αρχική γεύση και υφή. Από την εμπειρία μου, τα περισσότερα τρόφιμα θα επανυδατωθούν αρκετά καλά. Έχω παγωμένα αποξηραμένα σπαγγέτι και ακόμη και ολόκληρα γεύματα πριν και γεύομαι εκπληκτικά το ίδιο όταν εισάγετε ξανά το νερό.

Έχω βιώσει τα τρόφιμα που αποξηραμένα χρησιμοποιώντας διαφορετικά μηχανήματα και υπάρχει μια τεράστια διαφορά στην ποιότητα ανάλογα με το πόσο προηγμένη είναι η μηχανή. Ο ξηραντής ψύξης Ningbo SCIENTZ είναι ίσως το καλύτερο μηχάνημα για τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και για να κάνει τα πράγματα σωστά την πρώτη φορά.

Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι, αλλά αν είστε σοβαροί για το κλείδωμα σε όλα τα θρεπτικά συστατικά, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε τον καλύτερο εξοπλισμό που μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας. Ελπίδα ότι βοηθάει!