Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του καταψύκτη;

1. Πολλές ευαίσθητες στη θερμότητα ουσίες δεν θα παραγοντοποιηθούν ή θα απενεργοποιηθούν.

2. Κατά την ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία, ορισμένες ακαθαρσίες στην ουσία είναι πολύ μικρές.

3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λυοφιλοποίησης, η ανάπτυξη μικροοργανισμών και ο ρόλος των ενζύμων δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν, επομένως οι αρχικές ιδιότητες μπορούν να διατηρηθούν.

4. Επειδή ξηραίνεται σε παγωμένη κατάσταση, ο όγκος είναι σχεδόν αμετάβλητος, διατηρείται η αρχική δομή και δεν συμβαίνει το φαινόμενο συγκέντρωσης.