Ποιοι είναι οι τύποι λυοπροστατευτικών;

Οι τύποι προστατευτικών παραγόντων μπορούν να ταξινομηθούν στις ακόλουθες κατηγορίες ανάλογα με τη χημική τους σύνθεση:

1. Συμπλέγματα: αποβουτυρωμένο γάλα, ζελατίνη, πρωτεΐνη και υδρολυμένο, πεπτίδιο, ζύμη, δεξτρίνη, μεθυλοκυτταρίνη, ορός, πεπτόνη, κλπ.

2. Ζάχαρη: σακχαρόζη, λακτόζη, μαλτόζη, γλυκόζη, ραφινόζη, φρουκτόζη, γλυκόλη κλπ.

3. Άλατα: θειικό νάτριο, γαλακτικό ασβέστιο, γλουταμινικό νάτριο, χλωριούχο νάτριο, χλωριούχο κάλιο, θειοθειικό νάτριο,

Οξική αμμωνία, χλωριούχο αμμώνιο, κ.λπ.

4. Αλκοόλες: σορβιτόλη, αιθανόλη, γλυκερόλη, μαννιτόλη, ινοσιτόλη, ξυλιτόλη κλπ.

5. Οξέα: κιτρικό οξύ, φωσφορικό οξύ, τρυγικό οξύ, αμινοξέα, αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ (EDTA), κλπ.

6. Αλκαλικά: υδροξείδιο του νατρίου, όξινο ανθρακικό νάτριο, κλπ.

7. Πολυμερές: δεξτράνη, πολυαιθυλενογλυκόλη, πολυαιθυλένιο, πυρρολιδόνη (PVP), κλπ.

8. Άλλα: βιταμίνες, θείο, κ.λπ.